減肥法盲點

6大坊間流傳的減肥法,正妹營養師一一突破迷思盲點,教你吃對東西又不發胖

坊間流傳許多減重法,例如蘋果餐、蜂蜜水減肥法、吃素減肥法、消脂茶、吃肉減肥法、纖維減重法等,號稱只要短時間內就可以快速瘦身,真的有這麼神奇嗎?就讓營養師帶大家來一一破解這些減重法吧!

蘋果餐減重法

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坊間謠傳實行方式:三餐都只吃蘋果,三天內可減掉3-5公斤。

減重法大破解:一顆拳頭大的蘋果,熱量約60大卡,假如三餐只吃蘋果確實總熱量攝取不高,但卻非常不均衡,蘋果只能提供醣類能量來源,缺少了蛋白質、脂肪以及許多微量營養素,都是人體生理代謝重要的營養來源,長期食用蘋果餐雖然短時間內體重會下降,但消耗的大部分為珍貴的肌肉,只要一恢復原本飲食,很快就會復胖回來,甚至比原先還要胖。

註:建議還是要均衡飲食,適度控制熱量才能健康瘦身不復胖喔!

蜂蜜水減肥法

坊間謠傳實行方式:三餐以蜂蜜加水或茶代替,連續三天,一周執行一次。每杯蜂蜜水調製比例以150ml開水或茶加入1-2湯匙蜂蜜(約10-20g),每天約食用150-200g蜂蜜。

減重法大破解:比蘋果餐還要更不均衡!蜂蜜在營養成分上只提供簡單糖類,其餘維生素、礦物質含量都很低,整體而言營養價值不高,只能提供熱量,平均每100g提供308大卡,假如一整天只喝蜂蜜水(含蜂蜜150-200g),其總熱量攝取只有462-616大卡,遠不及每日代謝所需,容易導致身體虛弱無力,長期下來還會造成肌肉流失、身體代謝率下降等現象,千萬不要任意嘗試。

註:建議要攝取到每日基礎代謝所需熱量,且六大類食物都要吃到,才能讓身體正常運作。

吃素減肥法

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坊間謠傳實行方式:三餐不吃肉類、海鮮、蛋等葷食。

減重法大破解:一般以熱量密度來說,動物性食物大多高於植物性,國外盛行的素食減肥法,以食用大量生菜沙拉為主,但由於飲食文化的差異,國內所謂的素食大多以油炒、油炸的烹調法製作出的素料理,因此再吃進健康又大量纖維的同時,也吃進了大量的油脂,而除了蔬菜之外,還有各式各樣的素料,為了做到跟葷食相似的口感,添加了大量的人工添加物以及調味料,熱量甚至比肉類還高,所以反而讓你越吃越發胖。

註:建議以天然的食材為主,如葉菜類、瓜類、菇類、水果等,補充各式植化物以及膳食纖維,由加工較少的豆腐、生豆皮、豆干等豆製品做為蛋白質的來源,烹調上少油少鹽少糖,且避免人工素料,才能有效達到素食減重的效果。

消脂茶

坊間謠傳實行方式:以消脂茶取代每天喝的開水。

減重法大破解:一般市面上常見的消脂茶,大多使用山楂、洛神花、桑葉、決明子、玉米鬚、陳皮等藥材,具有去油解膩、消腫利尿的功效,甚至有些還會放番瀉葉讓你拉肚子,但這些皆無法消去脂肪,若想真正「減脂」還是得靠飲食與運動喔!

註:建議愛喝飲料的人,可以用消脂茶取代含糖飲料,就能達到減少熱量攝取的減重效果。

吃肉減肥法

坊間謠傳實行方式:不限制肉類攝取量,但不能吃澱粉等醣類食物

減重法大破解:初期雖然可快速減重,但減去的大多是水分,加上攝取肉類的同時,也伴隨攝取到飽和脂肪、膽固醇與普林,長期下來,會增加肝腎負擔,提高罹患痛風、心血管疾病的機率,甚至酮酸中毒等。

註:建議肉類份量要控制不宜過量,搭配適量蔬果與澱粉類才是最健康的飲食方式。

纖維減重法

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坊間謠傳實行方式:正常進食,三餐前搭配食用膳食纖維類產品。

減重法大破解:纖維具有吸水膨脹的作用,在餐前食用可增加飽足感,而達到減少攝食量的作用,另外膳食纖維還有助於促進腸道蠕動,針對長期排便不順,有宿便的人可能有效,但注意要搭配攝取足量水分,才不會造成腸阻塞,此外,若攝取過多可能會造成脹氣、腹瀉等不良反應。

註:建議可以從高纖的天然食物如蔬菜、水果攝取到纖維,還可以額外補充到特有的維生素、礦物質以及植化素喔!

減重瘦身是一輩子的,而非一時的,有些減重法雖然可以快速減重,但大多都無法維持長久,甚至復胖時更胖,因此,千萬不要聽信錯誤的減重方法,不然小心減重沒成功,反而還賠上自身的健康喔!

食療的常用蔬果

??????????????????常用蔬果的食療作用

生梨潤肺化痰好, 蘋果止瀉營養高。
黃瓜減肥有成效, 抑製癌症獼猴桃。
番茄補血助容顏, 蓮藕除煩解酒妙。
橘子理氣好化痰, 韭菜補腎暖膝腰。
蘿蔔消食除脹氣, 芹菜能治血壓高。
白菜利尿排毒素, 菜花常吃癌症少。

冬瓜消腫有利尿, 綠豆解毒療效高。
木耳搞癌散血淤, 山藥益腎浮腫消。
海帶含碘散淤結, 蘑菇抑製癌細胞。
胡椒驅寒兼除濕, 蔥辣薑湯治感冒。
益腎強腰吃核桃, 健腎補脾吃紅棗。

三白食品

米飯多吃導致糖尿病?NO!真正要防的是這些「三白」食品

很久很久以前,小編不知在哪看到一則有關白米的報道讓不少市民深感恐慌。該報道稱:美國最新研究表明,每天進食300克以上白米的華人女性,患糖尿病風險劇增78%。

這種報道確實也嚇到了蠻多人,畢竟我們每天都在吃白米飯。對此,中山大學附屬第二醫院營養中心負責人陳超剛表示,引起糖尿病的原因很多。

進食較多的現代意義上的”三白”食品(白米、白面、白麵包)僅是誘因之一,既非”始作俑者”也非主要原因,遠比不上肥胖、高脂肪攝入和缺乏運動危害大。

米飯多吃導致糖尿病?NO!真正要防的是這些「三白」食品

 食用精製白米對身體的影響

美國一項研究表明,每天進食300克以上白米的華人女性,患糖尿病可能性比每天吃200克以下白米的華人女性高78%。中國中醫科學院博士生導師、糖尿病專家王宏才也指出,中國人日常飲食中的「三白」食品不僅糖尿病人要少吃,正常人也同樣要控制。

據介紹,美國此項研究結果是對6.4萬名華人女性展開平均為期五年的追蹤,記錄她們的日常飲食和其他生活習慣而得出的。報道指出,常吃「三白」主食易使人體糖耐量受損,這是向糖尿病過渡的一個「黃燈期」,如果不及時干預,極易發展成糖尿病。

但大家也不用太擔心。其實精製白米、白面間或搭配一定粗糧進食即可,比起它們,我們反而更應警惕食鹽、白糖和豬油這三種傳統「三白」食品。

米飯多吃導致糖尿病?NO!真正要防的是這些「三白」食品

糖尿病患者需防傳統「三白」食品

除了現代意義上的「三白」食品外,還有一類傳統意義上的「三白」食品,即食鹽、白糖和豬油,此「三白」攝入過多確實能增加患糖尿病的風險。

1、食鹽

研究發現,過多地攝入鹽,是引起胰島素抵抗的原因之一,也是引起糖尿病的間接原因。除此之外,高血壓、冠心病等許多疾病的產生和加劇,都與過量吃鹽密切相關。世界衛生組織規定:成人每天鈉鹽攝入量不應超過6克。

米飯多吃導致糖尿病?NO!真正要防的是這些「三白」食品

2、白糖

白糖是精製糖,GI值高,多吃也可能誘發糖尿病。除此之外,白糖吃太多還易患肥胖症、冠心病、中風等心腦血管病,而這些疾病是導致人類壽命短暫和死亡的主要原因。

3、豬油

豬油是飽和脂肪,多吃很容易引起肥胖和高血脂以及胰島素抵抗,也是引起糖尿病的原因之一。含飽和脂肪酸多的動物油熔點一般都較高,常溫下多為固體狀態。

所以食用後不容易消化吸收,此類脂肪吃太多會使血液中的膽固醇水平增高,再加上飽和脂肪酸過多會導致動脈粥樣硬化

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護爸爸健康

慶祝父親節! 用這三樣食物愛護爸爸健康

〔記者歐素美/台中報導〕你還在煩惱父親節該送老爸什麼禮物,表達對爸爸的愛意嗎?人過中年容易出現糖尿病、高血壓等慢性病,尤以攝護腺問題更是許多中老年男性常見的困擾,童綜合醫院營養治療科營養師陳俞穎提醒民眾關心爸爸的健康就從飲食做起,多吃番茄、南瓜子及黃豆,有益爸爸健康。

慶祝父親節,營養師建議可用番茄、南瓜子及黃豆三樣食物愛爸爸。(記者歐素美攝)

  • 慶祝父親節,營養師建議可用番茄、南瓜子及黃豆三樣食物愛爸爸。(記者歐素美攝)

陳俞穎指出,根據哈佛大學在1995年發表一份針對47000人長期追蹤的報告中指出,每週吃10份以上蕃茄的人罹患攝護腺癌的機率減少45%。因番茄茄紅素是強力的自由基清道夫,掃除自由基的能力是其他β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍,可降低罹患癌症及心血管疾病的機率。

南瓜子含有豐富的多元不飽和脂肪酸,更是維生素E的最佳來源,可以抗氧化及抗發炎。南瓜子亦含有豐富的鋅,攝護腺癌患者的攝護腺液中鋅含量明顯較低,間接證明吃鋅有助於保健攝護腺,但南瓜子油脂含量較高,陳俞穎提醒民眾要注意攝取量,以免吃太多反而造成身體負擔;另患有腎臟疾病者則可選用南瓜籽油,以避免攝取過多的磷。

此外,黃豆富含植物荷爾蒙-大豆異黃酮,可抑制攝護腺組織增生、預防攝護腺疾病,還含有豐富的卵磷脂,有助短期記憶力和學習力,更可幫助降低膽固醇,但食用雨時應減少脂肪攝取,以免過多脂肪刺激荷爾蒙大量分泌,增加攝護腺病變機會。

Colorful Mushrooms 罕稀菇菌

便祕族救星

便祕族救星 7大高纖蔬果必吃

F為了身體健康著想,應養成每日排便的習慣。若超過48小時沒有排便,或是排便有困難,就可算得上是便祕了。其實很多人把便秘當成小事,不以為意;但如果排便不良,原本應該排出的廢物,就會積在體內。久而久之,這些廢物會產生毒素在體內循環,造成肌膚變得粗糙、代謝惡化、肥胖等問題,因此可別小看蹲馬桶這件「大」事!

木瓜助腸道好菌生長 藍莓增進消化能力

相信大多數人都曾有過便秘的經驗,一天沒有排便就會覺得全身不舒服,若長期下來,嚴重恐會增加大腸癌的風險!所以,想預防腸癌,首先就從遠離便秘開始;專家強調,飲食均衡,充足的水分,並多攝取纖維質,能有效預防便秘,為此,《優活》特整理出7大富含纖維與酵素有助通便的水果:

1) 火龍果/除了擁有豐富的纖維、果膠外,更含有豐富的維生A、C、B1、B2及胡蘿蔔素等營養成分,這些營養素有助於潤腸通便,只是,這種天然色素的水果,會使得排泄物變色,可別過於緊張,這屬於正常現象。

2)鳳梨/含有大部分人體中所需的維生素、礦物質,能有效幫助消化吸收,此外,鳳梨中的鳳梨酵素,能有效分解食物蛋白質,促進腸胃蠕動,幫助排便。

3) 奇異果/奇異果的膳食纖維擁有極高的保水能力及黏稠性,可軟化、增加糞便體積,促進腸道蠕動、排便順暢等作用,而且獨特的奇異果酵素能幫助蛋白質消化與吸收,增進胃部排空,加速消化道蠕動。

4) 藍莓/藍莓富含纖維素,可改善便秘問題,且營素中的維他命、鈉、銅和果糖,則可增進胃腸的消化能力。

5)木瓜/木瓜裡含有豐富的寡糖,可以幫助大腸內的好菌生長;木瓜酵素更有幫助消化、改善便祕的作用。

6) 蘋果/蘋果果肉有非常多好處,但果皮的營養價值也不容小覷,其中含有豐富的纖維質,是幫助消化、促進排便主要因素。

7)橘子/因為橘子果肉很軟、纖維很細緻,不會難消化,若能通通吃下肚,就能攝取到更多的纖維素、幫助通便。

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