豆芽菜

白嫩肥胖又無根 小心漂白、無根劑吃下肚
???????????白胖樣最有疑慮!消基會說明,天然的莖部較為細瘦,顏色也會呈現自然的淺褐色;而看起來筆直肥胖且外觀顏色十分瑩白的豆芽菜,就可能是業者有添加了生長激素、工業級漂白劑硫代硫酸鈉等化學肥料;此外,更有業者為讓芽菜賣相更佳,便利用無根劑浸泡到讓豆子根部長不出來,也都不建議消費者食用。
消基會建議,綠豆芽、青花椰苗、紫高麗苗等多種芽菜都具有豐富的植化素、酵素營養精華,但要吃芽菜就應該選擇最天然食材,挑選有完整根部、芽體、種皮、生命力足夠的鮮活芽菜,攝取最健康、療癒力的天然營養。
另消基會也指出,民眾若DIY種植芽菜時,水質把關也相當重要,避免導致芽菜腐爛、發霉,更成為細菌的溫床;芽菜的保存也要留意,當芽菜已經有出水的狀況、芽體變得透明、脆弱或有異味,就不建議民眾再食用。

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