蕃薯

 Sweet Potato歐洲報導傳來在所有的薯類之中,蕃薯的維他命C含量最為豐富,即使在加熱以後,也不會被破壞掉。 就以維他命E的和含量來說,蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍,同時也含有很多克服成人病不可缺少的鉀。

黃色蕃薯含有豐富的維他命B、胡蘿蔔素,對預防癌的發生很有效。
蕃薯也含有很豐富的纖維素,能消除膽固醇以及克服頑固的便秘;而且就算吃的量多一些,也不致引起腹瀉。

根據美國國立研究機構的最新報導,每天吃蕃薯、南瓜、胡蘿蔔一百公克 (指三樣合起來一百公克),就可以防止肺癌。

(健康環保資訊)

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